微波加热杀菌装置包括以下部分： 1．产生微波的部分，主要由微波发生器，微波导管构成； 2．炉体或炉腔部分，用可反射微波的材料制成，能产生微波谐振； 3．炉内还有微波搅动或分散装置； 4．密封门部分，可防止微波泄露； 5．操作控制部分包括安全连锁装置。 大批量的生产主要是采用输送带式隧道炉。